Wo Qualitätsprodukte entstehen
Aus „BAUER.SEIN, Gestern und Heute“, Hansjörg Stecher, Martin Hanni, Rai Südtirol, 2017
Um die gleichbleibend hohe Qualität unserer Käsesorten garantieren zu können, werden alle Arbeitsschritte unter streng biologischen Richtlinien durchgeführt. So wird schon bei der Bestellung der Wiesen der Grundstein für das Endprodukt gelegt. Das Wohl unserer Tiere liegt uns sehr am Herzen, vom Frühjahr bis Herbst genießen die Ziegen, Kühe und Schafe ihren Auslauf in der Natur. Die Rohmilch wird zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet, dies ist nicht nur für das Auge, sondern vor allem für den Gaumen ein echtes Erlebnis.
- Freibrunn – Schnittkäse aus 100% Kuhrohmilch
- Bergnelke – Schnittkäse aus 80% Kuh-, und 20% Ziegenrohmilch
- Bärenbart – Schnittkäse aus 100% Ziegenrohmilch
- Schafkopf – Schnittkäse aus 100% Schafrohmilch
Unsere Käsesorten erhalten Sie in unserem Hofladen und in ausgewählten Geschäften in ganz Südtirol.
